Category Archives: Kochen

Quinoa Sushi

  Sushi gehört schon seit Jahren zu meinen liebsten Gerichten, in der Regel in einem der vielen Sushi Restaurants hier in Mannheim oder Heidelberg. Den Sushi Kreationen sind keine Grenzen gesetzt, nur eines haben die meisten dann noch gemeinsam – den klebrigen Sushi Reis. Eine neue Variante bietet sich durch das vielseitig einsetzbare Quinoa. Diese…

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Kartoffel Thymian Suppe

     So liebe Freunde des guten Geschmacks, es ist nach einer kleineren Pause wieder Zeit für einen tasty Beitrag. Dieses tolle Suppen Rezept ist leicht und durch den Thymian erhält es eine ganz besondere Note. Und wem die Suppe alleine nicht reicht, der sollte sich auch an den selbst gemachten Kartoffel Chips probieren.    …

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Naan mit Minz-Joghurt

Wer schon einmal Indisch essen war, wird Naan sicherlich kennen. Das südasiatische „Fladenbrot“ wird hier zu vielen warmen Speisen, sowie Soßen und Dips gereicht. Vom Aussehen ähnelt es etwas dem deutschen Pfannkuchen, vom Geschmack aber eher einem leichten Pizzateig. Die Zubereitung ist nicht schwer und gelingt in jedem Fall auch ohne Tandoori Ofen!   Zutaten (ca.…

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Gemüse aus 1001 Nacht

  Orientalische Gewürze und Gerüche kennen viele nur aus dem Urlaub. Mit diesem Gericht kehren diese nun in eure Küche ein! Toll als Hauptgang, aber auch zu Reis und Fleisch in Form einer kreativen Beilage. Verwöhnt eure Gäste, oder euch selbst und taucht ein in eine Welt aus 1001 Nacht.     Zutaten (2 P.…

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Harissa (Gewürzpaste)

Harissa ist eine orangerote Gewürzpaste, die jedem Gericht einen orientalischen Geschmack verleiht. Ursprünglich kommt sie auf dem nordafrikanischen Raum, ist heutzutage aber auch in der arabischen Küche nicht mehr fort zu denken. Natürlich gibt es die Paste auch fertig im gut sortierten Einzelhandel zu kaufen. Schön macht sich diese aber auch als selbstgemachte Geschenkidee, wobei…

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Couscous Salat mit Feta & Granatapfel

     Klassischer Couscous Salat mit Paprika & Minze wird auf Dauer dann doch irgendwie langweilig. Hier müssen neue Ideen her. Wie wäre es denn mit einer Variante, die durch Granatapfel Kerne einen leicht fruchtigen Geschmack bekommt? Lecker! Zu dieser Version habe ich ebenfalls noch Kichererbsen und Feta hinzugefügt. Sollte man keinen Couscous zu Hause…

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Gefüllte Paprika mit Quinoa

     Gefüllte Paprika mit Reis oder Hackfleisch kenne ich noch aus Kindertagen, doch im Jahr 2015 muss etwas neues her. Mit was könnte man Paprika besser füllen, als mit dem Food Trend diesen Jahres überhaupt? Quinoa! In dieser Kombination schmeckt das Superfood sicherlich nicht nur denen, die es eh schon für sich entdeckt haben, sondern…

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Zoodles mit Avocado Pesto

      Die Low Carb Fans werden dieses Gericht kennen, für alle anderen eine kurze Erklärung: „Zoodles“ sind eine kalorienarme und sehr gesunde Nudel Variation aus Zucchini. Während 100 g ungekochte Nudeln um die 340 Kalorien haben, unterbieten die Zucchininudeln hier mit nur um die 20 Kalorien auf 100 g! Wahnsinn oder? Wer also bei Low…

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Superfood Smoothie Bowl

  … bitte was? Einen Smoothie hat sicherlich jeder schon einmal getrunken, ob gekauft oder selbst gemixt, der gesunde Obst bzw. Gemüse Shake ist schon seit Jahren sehr beliebt. Doch was hat es mit den Superfoods und einer Bowl auf sich? Zu den Superfoods gehören z.B. Acai Beeren, Goji Beeren, Chia Samen oder auch (ganz…

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Wallnuss Risotto

  Risotto ist ein mittlerweile weltbekanntes norditalienisches Reisgericht und wird meiner Meinung nach vom Schwierigkeitsgrad der Zubereitung oft überbewertet. Den Reis sämig, aber nicht zu weich zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Meine liebste Variante ist die mit Wallnüssen, Lauch und Parmesan. Ich habe dieses Gericht aber auch schon ohne Parmesan und dafür mit mehr…

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