Linsen-Nudel Salat aus der Foodist Healthy Box

Ich bin ein großer Fan der TV Sendung „Die Höhle der Löwen“, gerade die neusten Ideen im Bereich Food sind für einen Food Blogger wie mich gefundenes Fressen :-). Natürlich kann man nicht mit jedem Trend gehen und auch nicht jede Idee schafft wirklich den Durchbruch. Ein Unternehmen das es geschafft hat ist Foodist. Die Idee: Die neusten und innovativsten Food Trends aus ganz Europa für jeden Interessenten greifbar machen. Viele Supermärkte rüsten seit ein paar Jahren ihre Ladenbestände um. Plötzlich gibt es ganze Regale voll veganer, low carb und Trendkost. Doch die richtig tollen und neusten Produkte gibt es meist erst Monate später, nachdem sie in anderen Ländern schon total populär sind. Wer Lust auf Neues hat, Lust hat etwas auszuprobieren und die neusten Trends kennen möchte, für den ist Foodist einfach ideal. Sowohl die Gourmet Box, als auch die Healthy Box bieten monatlich ein tolles Paket an allem was das Koch-, Back- und auch Snack Herz begehrt.

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Ich habe die Healthy Box im Juli getestet und bin wirklich begeistert. Super liebevoll verpackt kam das „Überraschungspaket“ bei mir an. Ganz gespannt habe ich mich über den Inhalt her gemacht. Und tatsächlich kannte ich bislang nur eines der Produkte, die Hummus Chips hatte ich schon einmal im Supermarkt entdeckt. Gleich fing es in meinem Kopf an zu rattern was ich mit den tollen Produkten Kochen könnte. Gerade die Nudeln aus roten Linsen haben es mir angetan. Hierzu habe ich euch gleich ein Rezept für einen leckeren Salat zusammengestellt. Eine Auflistung der weiteren Produkte der Healthy Box im Monat Juli findet Ihr hier: Healthy Box Juli 2016

Wenn Ihr auch Interesse daran habt euch die Gourmet oder Healthy Box bei Foodist zu bestellen, dann bekommt Ihr mit dem Code LETSBETASTY 20 % Rabatt auf die erste Box im Flex Abo. Es gibt keine Mindestlaufzeit und das Abo ist monatlich kündbar. Also nichts wie ran an die Box: Box gleich hier bestellen!

 

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Linsen-Nudel Salat mit frischem Basilikum
 
Zutaten (2 P.):

– 80 g rote Linsen Fusilli (Really Healthy Pasta)

– 50 g Berglinsen

– 1/2 kleine Zucchini

– 1/2 Paprika

– 2 Lauchzwiebeln

– 10-12 Cocktailtomaten

– 1 Hand voll frischer Basilikum

– Dressing: 3-4 El Zitronensaft, 1 Tl Agavendicksaft, 1/2 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 1/2 Tl gem. Koriander, Salz & Pfeffer

 

Nudeln aus roten Linsen, ohne Weizen, das musste ich natürlich gleich ausprobieren. Nach nur 5 Minuten Kochzeit sind die Nudeln al dente. Und wie schmecken sie? Wunderbar! Für mich das Food Must Have des Jahres. Auf der Homepage von Really Healthy Pasta gibt es ebenso Nudel Varianten aus z.B. Kichererbsen – unglaublich, aus was man alles Nudeln herstellen kann, die dann auch noch so gut schmecken. Unbedingt ausprobieren.

 

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Für den Salat habe ich neben den Linsen Fusilli auch Berglinsen nach Packungsbeilage gekocht (diese haben allerdings eine Kochzeit von ca. 25-30 Minuten, lassen sich aber auch gut bereits am Vorabend kochen). Die Zucchini und die Paprika habe ich in der Küchenmaschine schnell klein geschnippelt. Die Lauchzwiebeln und das Basilikum grob geschnitten. Nebenher kann man die Cocktailtomaten (gerne noch am Stiel) mit etwas Olivenöl ca. 10 Minuten in der Pfanne schmoren. Am besten mit Deckel, damit es nicht spritzt.

Für das Dressing die Knoblauchzehe entweder ganz fein schneiden oder pressen und mit den anderen Zutaten verrühren. Anschließend alle Zutaten mitsamt dem Dressing in einer großen Schüssel mischen. Nachträglich gerne noch mit etwas Salz, Pfeffer und auch Zitrone, je nach Geschmack, würzen.

Mit den geschmorten Tomaten und ein paar Basilikum Blättern garnieren. Super schön anzusehen & vor allem super lecker!

 

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Weitere Ideen zu den Inhalten der Healthy Box findet Ihr in den kommenden Tagen auch auf meinem Instagram Profil. Ich hoffe euch gefällt mein Bericht und der ein oder andere kann sich ebenso für diese tolle Food Idee begeistern. Danke Foodist!

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